La Guía Michelin España y Portugal 2023 otorga la tercera estrella, su máxima distinción, a dos restaurantes, Cocina Hermanos Torres, de Barcelona, y Atrio, de Cáceres, mientras que tres reciben la segunda y 29 estrenan la primera, cinco de ellos de Barcelona -Aleia, COME by Paco Méndez, Enigma, Mont Bar y Slow & Low, según se desveló anoche en una gala celebrada en Toledo.
Cataluña, gracias a Barcelona, es la comunidad más reconocida por Michelin, seguida de la de Madrid, frente a la escasa presencia del País Vasco o la nula de la Comunidad Valenciana, protagonistas en anteriores ediciones. Este es el listado completo de las novedades de España en la guía Michelin 2023:
TRES ESTRELLAS
Barcelona (Cataluña) – Cocina Hermanos Torres
Cáceres (Extremadura) – Atrio
DOS ESTRELLAS
Madrid (Comunidad de Madrid) – Deessa
Serpe (Galicia) – Pepe Vieira
Tenerife / Adeje (Canarias) – El Rincón de Juan Carlos
UNA ESTRELLA
Albacete (Castilla-La Mancha) – Ababol
Barcelona (Cataluña) – Aleia
Barcelona (Cataluña) – COME by Paco Méndez
Barcelona (Cataluña) – Enigma
Barcelona (Cataluña) – Mont Bar
Barcelona (Cataluña) – Slow & Low
Burgos (Castilla y León) – Cobo Evolución
Cádiz (Andalucía) – Código de Barra
Casas-Ibáñez (Castilla-La Mancha) – Oba
Gran Canaria / Las Palmas de Gran Canaria (Canarias) – Tabaiba
Ibiza / Es Canar (Islas Baleares) – Etxeko Ibiza
Illescas (Castilla-La Mancha) – Ancestral
Logroño (La Rioja) – Ajonegro
Loja (Andalucía) – La Finca
Madrid (Comunidad de Madrid) – RavioXO
Madrid (Comunidad de Madrid) – Ugo Chan
Madrid (Comunidad de Madrid) – Zuara Sushi
Málaga (Andalucía) – Kaleja
Mallorca / Muro (Islas Baleares) – Fusion19
Murcia (Murcia) – AlmaMater
Ortiguera (Asturias) – Ferpel
Ourense (Galicia) – Ceibe
Padrón (Galicia) – O’Pazo
San Feliz (Asturias) – Monte
San Lorenzo de El Escorial (Comunidad de Madrid) – Montia
Santa Cruz de Campezo (País Vasco) – ARREA!
Tenerife / Adeje (Canarias) – San-Hô
Valladolid (Castilla y León) – Alquimia-Laboratorio
Zaragoza (Aragón) – Gente Rara
