Juan Javier Ríos | Barcelona (EFE).- La cocina catalana vive un momento de eclosión en torno a su recetario tradicional con una particular propuesta: reinterpretar sus platos típicos y aderezarlos con vanguardismo para que no caigan en el olvido. Cataluña es la Región Mundial de la Gastronomía 2025, un hecho que no se podía pasar … Sigue leyendo La cocina catalana revitaliza su recetario tradicional de la mano del vanguardismo