Lisboa, 3 jul (EFE).- La gestora de la Guía Repsol en Portugal, Agata Xavier, considera que el verano en Portugal «se vive de manera muy intensa» y, en declaraciones a EFE, añadió que la gastronomía es un punto importante a la hora de que tanto locales como turistas planifiquen sus actividades de ocio.
Así pues, la Guía Repsol incorpora 100 nuevos espacios con el reconocimiento Solete en el país luso, que están especialmente pensados para esta calurosa estación a modo de recomendación para vivir, a través de la gastronomía, un verano a la portuguesa.
Entre las nuevas distinciones, con las que Portugal ya acumula 381 Soletes, hay heladerías, quioscos, terrazas, cafeterías y ‘wine bars’, entre otros.
Los Soletes «son más democráticos, más inclusivos y abarcan mejor el día a día; es el sitio al que vamos con más facilidad, ya que allí nos conocen», explicó Xavier, para agregar que «representan bastante bien la gastronomía» del país y sus diferentes tipos de identidades.
La Guía Repsol en Portugal
«Si vas al Alentejo es muy diferente al Miño, aunque siempre se come muy bien, y si vas al Algarve es diferente», reflexionó, para asegurar que cada vez hay más propuestas de fusión con otras gastronomías debido a la llegada de extranjeros a Portugal, lo que hace que las opciones sean cada vez más variadas.
Uno de los Soletes fue otorgado a Cozinha da Tia Fatinha, una cafetería y restaurante ubicado en Silves Santa Maria, en el Algarve portugués, en el sur del país, que abrió hace apenas 14 meses y cuya propietaria, Fátima Pedro, se emocionó al recibir este reconocimiento.
Tras más de 10 años como jefa de cocina de otro establecimiento, Fátima, con 52 años, decidió aventurarse a abrir este lugar especializado en comida portuguesa, con especialidades como la ‘feijoada’ de rabo de buey, compotas de malagueta o la ginjinha, un licor típico de Portugal elaborado a partir de la maceración de guindas.
«A veces puede ser algo insignificante, pero el reconocimiento a nuestro esfuerzo, nuestro trabajo y el hecho de reconocer que no nos rendimos, que en los días difíciles seguimos luchando y no nos rendimos, es muy importante», explicó a EFE Fátima sobre haber recibido un Solete de la Guía Repsol.
La Guía Repsol celebrará a finales de año una nueva edición de los Soletes, en la que reconocerá a más establecimientos en Portugal por su calidad. EFE
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