Logroño (EFE).- El chef riojano Francis Paniego ha reivindicado este jueves a los agricultores, ganaderos y recolectores como “los verdaderos primeros cocineros”, ya que son “quienes hacen posible que los productos lleguen frescos y vivos a las cocinas”.
Paniego, con sus dos estrellas Michelin en el Portal del Echaurren y otra más en la cocina de Ibaya, ha pronunciado el pregón de las Fiestas de San Mateo 2025 de Logroño, que se celebrarán entre los próximos días 20 y 26.
El acto se ha celebrado en la Plaza del Ayuntamiento, donde el alcalde, Conrado Escobar, acompañado por la Corporación, le ha impuesto el pañuelo de los festejos mateos.
El chef riojano ha resaltado que los agricultores, ganaderos y recolectores son quienes “hacen posible la vida en los pueblos de La Rioja”, y ha puesto en valor “a todos los hombres y mujeres que han hecho de la cocina su forma de vida y que viven, trabajan y sueñan con este noble oficio, que tan sólo consiste en hacer felices a los demás dándoles de comer”.
