San Sebastián, (EFE).- Más de 1.500 ovejas toman Ordizia en el Artzain Eguna para rememorar la antigua trashumancia.
El Ayuntamiento de Ordizia (Gipuzkoa) ha organizado esta feria con la colaboración de la asociación guipuzcoana de oveja latxa, ELE, y Lurgintza, la Denominación de Origen Idiazabal y la Cofradía del Queso Idiazabal.
Más de 1.500 ovejas toman Ordizia
El paso de los rebaños, pertenecientes a cinco pastores, es el acto que más expectación suscita en el Artzain Eguna.
Esta es la primera feria extraordinaria de las que se celebrarán este año en la localidad del Goierri guipuzcoano.
A continuación, ya en el salón de actos del Ayuntamiento, ha tenido lugar otro de los eventos importantes de la jornada: la presentación del nuevo queso Idiazabal.
Este año Edorta Lamo, del restaurante Arrea! de Santa Cruz de Canpezo (Álava), ha cortado el queso elaborado por el productor Eneko Goiburu.
Desde las nueve de la mañana la plaza Garagartza ha acogido la exposición-concurso y venta de carneros de raza latxa con más de 200 cabezas de ganado.
En esta muestra han participado ejemplares de oveja latxa “cara rubia” y “cara negra” pertenecientes a pastores de Aralar, Ernio, Izarraitz y Legazpi, entre otros.
Degustación de cordero
Como ya es tradición, a lo largo de la mañana, Carlos Ibarrondo ha preparado en la plaza 40 corderos lechales de Euskolabel pasados al burruntzi para su posterior degustación entre los asistentes a la feria.
El dinero recaudado con la venta de los pinchos de cordero se destina a la asociación guipuzcoana Aspanogi.
El programa festivo ha contado también con actividades dirigidas a los niños como la elaboración de queso, el esquileo de ovejas y la degustación de ‘mamia’ (cuajada).
