Córdoba, (EFE).- Los costes medios de producción del olivar se han incrementado cerca de un 57 por ciento en los últimos seis años, según la actualización del Estudio de Costes del Cultivo del Olivo elaborado por la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO).
El estudio, elaborado por el equipo técnico de AEMO, actualiza los valores unitarios correspondientes a la edición de 2023 e incorpora por primera vez el olivar en seto de secano como un sistema de cultivo diferenciado, reflejando así la evolución que está experimentando la olivicultura española.
Con esta incorporación, el informe analiza ya siete modelos productivos, desde el olivar tradicional no mecanizable, u olivar de montaña, hasta el olivar en seto de regadío, permitiendo comparar de forma rigurosa la estructura de costes de cada uno de ellos.
Entre las principales conclusiones, AEMO destaca el importante incremento registrado por los costes de producción durante el periodo 2023-2026, motivado principalmente por el aumento de los costes laborales, la maquinaria agrícola, la energía y los fertilizantes, sensible subida muy condicionada por las circunstancias geopolíticas internacionales del último lustro.
De esta manera, considerando también el incremento ya registrado entre 2020 y 2023, los costes medios de producción del olivar se han incrementado cerca de un 57 por ciento en los últimos seis años, una evolución sin precedentes recientes.
El estudio pone de manifiesto que mientras los olivares más mecanizados presentan costes significativamente inferiores, los olivares tradicionales —especialmente aquellos situados en zonas de pendiente— continúan soportando los mayores costes de producción, lo que compromete seriamente su rentabilidad cuando los precios en origen descienden por debajo de sus costes reales.
Producción por debajo de los costes
Asimismo, el análisis confirma que la recolección continúa siendo la operación de mayor peso económico en los sistemas tradicionales, mientras que el riego representa una de las partidas más relevantes en los modelos de regadío.
Estas diferencias evidencian la necesidad de analizar el sector desde criterios técnicos y económicos objetivos, evitando generalizaciones que no reflejan la realidad de los distintos tipos de olivar.
Los resultados del estudio sitúan los costes totales de producción entre los 3,08 €/kg de aceite del olivar en seto de regadío y los 5,31 €/kg del olivar tradicional no mecanizable de secano.
Entre ambos extremos se sitúan el olivar en seto de secano (3,17 €/kg), el olivar intensivo de regadío (3,20 €/kg), el olivar intensivo de secano (3,52 €/kg), el olivar tradicional mecanizable de regadío (4,18 €/kg) y el olivar tradicional mecanizable de secano (4,67 €/kg), reflejando la enorme diversidad estructural y económica que caracteriza al olivar español.
Por ello, con un precio medio ponderado en origen entorno a los 3,26 €/kg de aceite, correspondiente al conjunto de las categorías virgen extra, virgen y lampante, una parte mayoritaria del olivar español produce hoy por debajo de sus costes.
En consecuencia, todo el olivar tradicional, especialmente el de mayor dificultad de mecanización, y una parte importante del olivar intensivo se encuentran actualmente en pérdidas, una situación que compromete la sostenibilidad económica de miles de explotaciones y pone en riesgo la continuidad de un modelo de cultivo líder en España y con un enorme valor ambiental, social y territorial. EFE
