Barcelona (EFE).- Los productores de cava cerraron 2025 con un volumen global de unos 190 millones de botellas vendidas, un 12,8 % menos que en 2024, mientras que la facturación se redujo un 10 %, hasta los 2.048 millones de euros.
La Denominación de Origen Cava, que agrupa a las principales productores de cava en España, entre ellas Freixenet o Codorníu, ha dado a conocer este miércoles los resultados de 2025, un ejercicio marcado aún por la sequía de los últimos años – que provocó una abrupta caída en la producción de uva principalmente en 2023 y 2024- y también por los aranceles en EE.UU.
Impacto de la sequía
En rueda de prensa, el presidente de la Denominación de Origen Cava, Javier Pagés, ha explicado que el balance de 2025 «no ha sido una sorpresa», ya que el sector ya esperaba un descenso en ventas debido al impacto de la sequía, que «ha condicionado de forma determinante tanto 2024 como también 2025».
El sector del cava exportó 113,9 millones de botellas al extranjero, un 18,7 % menos, y la caída en la facturación generada en el exterior se situó en torno al 14 %, ha precisado Pagés.
En cuanto al mercado nacional, se comercializaron 76,1 millones de botellas, un 2,5 % menos que en 2024, aunque en facturación creció un 1,5 %.
Así pues, el mercado nacional supone aproximadamente un 40 %, por un 60 % del extranjero, mientras que en 2024 el mercado foráneo supuso un 64,2 % de las ventas.
«El descenso en las ventas no tiene que ver con la falta de demanda, sino de producto», ha apuntado Pagés, que ha resaltado la «solidez» del mercado español en 2025.
Las ventas en EEUU caen un 18 % por los aranceles
Pagés ha detallado que las ventas en EE.UU. cayeron un 18,4 % en 2025 en comparación a 2024, afectadas por los aranceles, aunque ha dicho que no disponía del descenso en facturación.
Al igual que en 2024, el primer mercado internacional para el cava el año pasado fue Bélgica, con 17,54 millones de botellas (- 13,54 %), al que siguió EE.UU., con 14,48 millones de botellas (-18,42 %); Reino Unido, con 13,8 millones de botellas (-11,99 %), y Suecia, con 10,8 millones de botellas (- 13,4 %).
Alemania continúa perdiendo peso en exportaciones
Si el año pasado el mercado alemán fue el quinto mercado exterior por volumen de botellas vendidas, en 2025 continuó perdiendo posiciones y fue el séptimo mercado exterior, con 6,74 millones de botellas vendidas de cava.
Para explicar esa caída, Pagés ha comentado que el descenso en botellas comercializado en Alemania «ha sido de un total de 24,4 millones entre 2024 y 2025».
Preguntado por la estrategia de Freixenet de comercializar en Alemania, Austria y Suiza un vino espumoso alternativo al cava para compensar la falta de producto, Pagés no subrayado que no hablaba de empresas en particular de la D.O.
En cualquier caso, ha apuntado: «Henkell ha demostrado una responsabilidad durante todos estos años y se ha mostrado muy interesada en el futuro del cava. Es lo que siempre he visto», ha añadido Pagés.
El presidente del Consejo Regulador de esta Denominación de Origen ha añadido que aunque el grupo alemán también produce prosecco o diversos vinos espumosos, «el cava que haga Henkell será de método tradicional», porque ello es algo «inherente» a la D.O. Cava.
No aprecia incidencia por la venta de Freixenet
Preguntado por cómo afectará al sector y a la D.O. Cava la venta del 100 % de Freixenet al grupo alemán Henkell, ha asegurado que ese cambio accionarial no supondrá «ningún cambio», ya que el grupo alemán tomó la mitad del capital en 2018 y ha participado en la gestión desde entonces.
A la pregunta de si espera un incremento de las ventas de cava en 2026, Pagés ha apuntado que «debería ser» así, pero ha subrayado que el acento se debe poner «más en el valor» del cava que en el volumen, porque la recuperación del sector pasa por ahí.
brindan tras el acuerdo por el cual el grupo alemán se hace con el 100 % de Freixenet. EFE/Alberto Estévez
Pagés ha comentado que, pese a las dificultades, 2025 sirvió también para que los productores de cava se centraran en el producto de mayor valor añadido.
De hecho, el precio medio por botella en 2025 se situó en torno a los 11 euros, en un contexto en el que los productores de cava repercutieron los mayores costes soportados en el producto final.
Los cavas de paraje cualificado se disparan un 82 %
En esta línea, los cavas de paraje cualificado registraron en 2025 un aumento del 82,35 %, mientras que la categoría de gran reserva lo hizo un 6 %.
El conjunto de cavas de guarda superior (reserva, gran reserva y de paraje cualificado) en su conjunto repuntaron un 1,41 % en ventas.
En cuanto a la afectación de la guerra en Oriente Medio, Pagés ha comentado que este conflicto puede provocar también un aumento de costes al sector del cava.
La D.O. Cava cuenta con 349 bodegas presentes en más de 100 países que reúnen mas de 38.000 hectáreas de viña y a más de 6.200 viticultores.
