La campaña de control del salmón empieza en Cantabria

Puente Viesgo, 22 nov (EFE).- La campaña anual de control de salmones reproductores ha comenzado en Cantabria con un retraso de unos 20 días por la falta de lluvias. El objetivo es estimar la cantidad de salmones reproductores que han entrado en las cuencas cántabras y, por otro, trasladar reproductores al Centro Ictiológico de Arredondo … Leer más

Pasión, disciplina y expediciones, el secreto del mejor restaurante boliviano

Cocineros del restaurante Gustu, el mejor de Bolivia, en la capital del país andino. EFE/Stringer

Por Yolanda Salazar | La Paz, (EFE).- Detrás de cada ingrediente y cada platillo que sale de la cocina del restaurante boliviano Gustu, uno de los mejores de Latinoamérica, está «la pasión y la disciplina» de decenas de cocineros que investigan y viajan por el país buscando productos locales, muchos olvidados, que brinden experiencias inolvidables … Leer más

La ONU busca comprar mil toneladas de gofio en Canarias para paliar el hambre en África

Imagen de archivo de la carga de un barco fletado por el Programa Mundial de Alimentos de la ONU en el puerto de Las Palmas de Gran Canaria. EFE/Ángel Medina

Santa Cruz de Tenerife (EFE).- Funcionarios del Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas se han desplazado a Tenerife, Gran Canaria y La Palma para contactar con empresas locales a las que puedan comprar mil toneladas de gofio, con el objetivo de destinarlas a paliar el hambre en África. En su búsqueda, la ONU … Leer más

El coste de la vida sube aún el 8,1% en octubre en Castilla y León

El coste de la vida se modera pero sigue subiendo en octubre. EFE/ Victor Casado

Valladolid (EFE).- Los precios subieron el 8,1 por ciento en octubre en Castilla y León en tasa anual, el 1,9 por ciento menos que el dato de setiembre y por primera vez desde junio el indicador se situó por debajo de los dos dígitos de incremento en esa Comunidad, aunque el dato fue el tercero … Leer más

Una nueva tecnología garantiza más eficacia contra bacterias en la industria médica y alimentaria

El investigador riojano Ignacio Muro, ante la tecnología con la que ha desarrollado recubrimientos antibacterianos para la desinfección en la industria médica y alimentaria, basados en el plasma frío. EFE/Raquel Manzanares

Logroño, (EFE).- El investigador del Departamento de Ingeniería Mecánica de la Universidad de La Rioja Ignacio Muro ha desarrollado recubrimientos generados mediante tecnología de plasma a presión atmosférica (plasma frío), que reducen entre un 50 y un 85 % la formación de biofilm bacteriano. Su eficacia y resistencia los convierte en una alternativa innovadora para … Leer más

La COP27 exhibe el conflicto entre agricultura, cambio climático y alimentación

Plantación en un tejado en un intento de conservar el poco verde que queda en El Cairo.

Los residentes de los barrios con más vegetación de El Cairo se despiertan prácticamente cada día con el arrollador sonido de las motosierras que el Gobierno está utilizando para talar los árboles en su frenesí por la construcción, algo que ha obligado a los egipcios a plantar en sus tejados en un intento de conservar el poco verde que queda en la ciudad. EFE/ Aya Ragheb

Sharm el Sheij (Egipto), 12 nov (EFE).- El triple conflicto entre la agricultura, el cambio climático y la alimentación quedó en evidencia este sábado en el marco de la cumbre del clima COP27 de la ciudad egipcia de Sharm el Sheij, ante el difícil equilibrio entre la necesidad de alimentar al planeta y lograr producir … Leer más

Apagón en las panaderías en protesta por el «inasumible» aumento de los costes

El presidente de la Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPAN), el riojano Eduardo Villar, este viernes en su panadería de Logroño. Las panaderías riojanas se unen a la convocatoria de un apagón bajo el lema "sin luz no hay pan", como medida de choque por la subida de los costes de electricidad. EFE/Raquel Manzanares

Logroño, (EFE).- Los panaderos soportan el aumento de los precios de la energía y las materias primas sin poder repercutir este mayor coste en el pan, porque «es un producto que se consume a diario y no se puede vender a precio de caviar». Así lo ha explicado este viernes a EFE el presidente de … Leer más

La inflación pone a prueba la resistencia del sector de las conservas

inflación conservas

Una mujer en un supermercado, en una imagen de archivo. EFE/Juan Ignacio Roncoroni

Mercedes Salas | Madrid (EFE).- La inflación, el alza de los costes por la guerra de Ucrania y los problemas de abastecimiento de materia prima ponen a prueba la resistencia de la industria conservera española y la rentabilidad de productos básicos de la cesta de la compra como el atún en lata o el tomate … Leer más

La mejor tarta de queso manchego se hace en Clandestina (Toledo)

José Manuel Gallego (i) del restaurante Clandestina, ganador del II Concurso Nacional de Tarta de Queso, este martes en Cuenca. EFE/ José del Olmo

José Manuel Gallego (i) del restaurante Clandestina, ganador del II Concurso Nacional de Tarta de Queso, este martes en Cuenca. EFE/ José del Olmo

Cuenca (EFE).- Fluidas o compactas, con o sin cobertura, potentes de sabor o más suaves han sido las distintas elaboraciones que han concurrido al II Concurso Nacional de Tarta de Queso Manchego, pero finalmente ha ganado la que prepara el restaurante Clandestina de las Tendillas (Toledo). Su jefe de cocina, José Manuel Gallego, ha explicado … Leer más

Doña Sofía se interesa por las necesidades sociales en el Banco de Alimentos

La reina Sofía junto al presidente del Banco de Alimentos de La Rioja, José Manuel Pascual visitan este martes a las instalaciones del Banco de Alimentos de La Rioja, donde se almacenan toneladas de comida que después se reparten entre unas 10.000 personas, a través de 79 entidades colaboradoras.-EFE/Raquel Manzanares

Logroño, (EFE).- La reina emérita Sofía ha visitado este martes la sede del Banco de Alimentos de La Rioja, donde se ha interesado por la distribución de comida entre la población más necesitada y, con gran cercanía y amabilidad, ha expresado su agradecimiento a los voluntarios que colaboran con esta entidad social. Los almacenes de … Leer más

Doña Sofía conocerá el Banco de Alimentos de La Rioja

Almacén del Banco de Alimentos de La Rioja en una foto de archivo. EFE/Raquel Manzanares

Logroño, (EFE).- La reina emérita Sofía visitará el Banco de Alimentos de La Rioja el próximo 11 de octubre, donde se interesará por su situación y por el trabajo que desarrollan su medio centenar de voluntarios. La Fundación Banco de Alimentos de La Rioja ha dado a conocer este jueves, en una nota, esta visita, … Leer más

Diana Díaz (El Invernadero), Chef del Aceite al sublimar los pimientos fritos

La chef de "El Invernadero", Diana Díaz (i), se proclama vencedora del Premio Internacional de cocina con aceite de oliva virgen extra "Jaén paraíso interior", este miércoles durante la tercera jornada del congreso San Sebastián Gastronomika. EFE/Juan Herrero.

La chef de "El Invernadero", Diana Díaz (i), se proclama vencedora del Premio Internacional de cocina con aceite de oliva virgen extra "Jaén paraíso interior", este miércoles durante la tercera jornada del congreso San Sebastián Gastronomika. EFE/Juan Herrero.

San Sebastián (EFE).- Diana Díaz Garrido, del restaurante El Invernadero de Rodrigo de la Calle (con una estrella Michelin en Madrid), se ha proclamado este miércoles como la nueva «Chef del Aceite» con la sublimación de unos pimientos verdes fritos con huevo, que ha convertido en una creación de alta cocina. Díaz Garrido ha conseguido … Leer más