Barcelona, (EFE).- El salón Alimentaria+Hostelco, que se celebra del 23 al 26 de marzo en la Fira de Barcelona, espera superar los 110.000 visitantes en su próxima edición, la más internacional hasta el momento y con la mirada puesta en la inestabilidad geopolítica actual.
«Es la edición más internacional de la historia, con 1.200 empresas internacionales procedentes de 70 países, un 41 % más que el año pasado. Es una salvajada», ha señalado este jueves el presidente de Alimentaria, Antoni Llorens, en la presentación oficial de la feria.
El salón, que cumple 50 años, ha invitado también a 1.500 compradores e importadores de cien países, que se sumarán a los 1.200 nacionales, para fomentar la apertura de nuevos mercados en México, Canadá, China, Hong Kong y el Reino Unido, entre otros.
En total, la feria prevé contar con unas 3.300 empresas expositoras y recibir a más de 110.000 visitantes profesionales, el 25 % de ellos internacionales.
La organización calcula un impacto económico para Barcelona de 180 millones de euros, que pondrá la brocha de oro a un primer trimestre «de ensueño» en el ámbito de las ferias y congresos de la capital, ha afirmado el director general de Fira de Barcelona, Constantí Serrallonga.
Un sector internacional en un contexto incierto
El impulso internacional de Alimentaria coincide con un contexto geopolítico de «inestabilidad» y «cada vez más complejo y cambiante», según Llorens, que ha descartado que la guerra en Irán vaya a impactar negativamente al número de visitantes o a la llegada de expositores.
Por su parte, la directora de Industria Alimentaria de ICEX, María Naranjo, ha destacado la «vocación exportadora del sector», con 200.000 empresas exportadoras y en el que Cataluña es una «superpotencia», ya que aumentó su comercio exterior un 7,4 % en 2025 respecto al 4,2 % de España.
Por eso, ha insistido en la importancia de reforzar la presencia española en «nuevos mercados» internacionales como la India, el bloque del Mercosur, o Australia, país con el que la Unión Europea (UE) está a punto de firmar un nuevo acuerdo comercial.
EEUU, un mercado «irrenunciable» pese a los aranceles
Por otra parte, ha subrayado que «Estados Unidos es irrenunciable» como mercado, a pesar de los aranceles, y ha valorado que los productos exportados de más valor añadido están creciendo en volumen y valor, tras dos años malos para el vino y el aceite español por la sequía.
Respecto a la situación internacional, el presidente de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), Ignacio Silva, ha señalado que la subida en los precios de los carburantes ya está afectando a la industria, aunque todavía no se esté notando en los precios de los alimentos.
«Ante estos grandes problemas políticos exigimos estabilidad, diálogo, reglas claras, suministros energéticos a precios competitivos, menos barreras regulatorias y menos cargas burocráticas», ha subrayado.
Innovación en la cadena de valor y sectorización
Alimentaria, que nació en 1976 como el primer gran salón profesional en España dedicado de forma exclusiva a la industria alimentaria, ocupará en 2026 unos 100.000 metros cuadrados repartidos en 7 pabellones, siendo uno de los principales el Lands of Spain, con 6.000 metros cuadrados.
Llorens ha manifestado que en estos cincuenta años la industria alimentaria ha cambiado con un gran dinamismo y una irrupción de la distribución organizada, el mundo de las marcas, o la reorganización del sector de la alimentación del hogar: «El consumidor hoy pide cosas muy distintas», ha añadido.
Entre las tendencias al alza que podrán verse en la feria, ha destacado la segmentación de mercados, la apuesta por nuevas fórmulas de sostenibilidad y el uso de la inteligencia artificial en toda la cadena de valor, «desde el pequeño agricultor hasta las grandes superficies».
Alimentaria se articula en otros once salones especializados: Intercarn; Organic Foods; Alimentaria Trends; Fine Foods; Grocery Foods; Coffe, Bakery & Pastry; Interlact; Restaurama; ExpoConser; Snacks, Biscuits & Confectionery; e International Pavilions.
Entre las empresas expositoras hay nombres como bonÀrea, Coca-Cola, Dani, Danone, Damm, Elgorriaga, Helios, Idilia Foods, Lacasa, Noel, Santiveri o Ybarra, además de la representación de todas las comunidades autónomas, encabezadas por Cataluña, Castilla y León, Andalucía, Madrid, la Comunidad Valenciana y Murcia.
Interés en hostelería, restauración y colectividades
Otro eje clave será el relativo al canal Horeca, de hoteles, restaurantes y cafeterías, con 600 expositores y una «vocación del mercado hacia una difuminación de las fronteras» entre el sector minorista y la hostelería, ha afirmado el presidente de Hostelco, Pere Taberner.
La directora de Alimentaria, Anna Canal, ha destacado la «importancia a entrar en detalle y en forma verticalizada a todos los sectores, con necesidades y retos distintos» a quienes escuchan «constantemente para satisfacerlos».
De hecho, el espacio Horeca ocupará 20.000 metros cuadrados, un 40 % más que el año pasado, y presentará novedades como las jornadas ‘Imagine Foodservice Europe’, para abordar los retos de la restauración de marca; o ‘The Shift’, que presentará casos reales de mercado para entender el futuro del ‘foodservice’.
Como parte del impulso de la panadería y la bollería que vive la industria, la feria también contará con el espacio ‘The Bakery & Pastry Food’ y ‘The Coffee Stage’, además de distintos premios relacionados con estos sectores, como el de Mejor Pan o el Primer Campeonato Internacional de Cocina Alimentaria.
