València, (EFE).- El restaurante Burguettos, de Apizaco- Tlaxcala, México, ha conseguido alzarse con el primer premio en el 65 Concurs Internacional de paella Valenciana de Sueca que ha vuelto a reunir en la «capital mundial de la paella» a 40 de los mejores profesionales de los cinco continentes.
Los ganadores, el chef José Carlos Ruiz Zamora, y su ayudante, Lionel Caldelas, han recibido el premio de 2.500 euros, el pergamino conmemorativo y el medallón de plata reservado solo para los vencedores, de manos del alcalde de Sueca, Julián Sáez, y han mostrado su emoción y gratitud tras conocer la decisión del jurado.
Como ya ocurrió en la edición anterior por primera vez, a los ganadores del primer premio se les ha otorgado también el medallón de plata diseñado exclusivamente para aquellos que consiguen el título de ‘mejor paella del mundo’. La joya ha sido custodiada durante todo este año por su anterior ganador, Tomás Angulo, quien ha viajado hasta Sueca para entregarla a sus sucesores.
El 65 Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca, adscrito a la marca gastroturística L’Exquisit Mediterrani, y con la colaboración del Patronato Provincial de Turismo, València Turisme, ha vuelto a resultar «todo un éxito de convocatoria» en un paseo de la Estación abarrotado durante la cocción de las paellas participantes, todas en las mismas condiciones y con los mismos ingredientes, siguiendo la receta oficial del certamen.
Segundo premio para Arrozante, de Sevilla
Por lo que respecta al podio de premios, el segundo, dotado con 1.500 euros y pergamino, ha sido para el Restaurante Arrozante, de Sevilla. El tercer premio, dotado con 1.000 euros y pergamino, ha sido otorgado al Restaurante Ca Ladio, de Llombai.
Una vez entregados los tres primeros premios del Concurs, el galardón a la mejor paella cocinada por un restaurante nacional ha ido a parar a Morralla Restaurante, de Baleares.
El premio a la mejor paella cocinada por un restaurante de la Comunitat Valenciana ha sido para Goya Gallery Restaurante, de Valencia. En cuanto a la mejor paella cocinada por un restaurante de Sueca, el ganador ha sido el Restaurante Llopis.
Por último, la mejor paella cocinada por un restaurante de fuera de España ha sido la del Restaurante Martos’s Rice, de San Antonio, Texas, Estados Unidos.
Los encargados de entregar los galardones a los ganadores han sido el alcalde de Sueca, Julián Sáez; la concejal responsable del Concurs, Teresa Ribes; el secretario autonómico de Turismo, José Manuel Camarero; y una representación de los patrocinadores.
En su intervención, el alcalde de Sueca, Julián Sáez, ha resaltado la importancia de cumplir 65 ediciones, “pero que nadie piense en una jubilación, muy al contrario, estos 65 años de historia nos impulsan a continuar con la misma fuerza e ilusión de siempre».
«Porque la paella nació aquí, en nuestro paisaje, entre La Albufera, los arrozales y las manos de quienes, durante generaciones, han sabido convertir unos ingredientes humildes en un plato reconocido y admirado en todo el mundo», ha señalado el primer edil.
Por su parte, la concejal responsable del Concurs, Teresa Ribes, ha hecho referencia al lema de esta edición ‘Pasado que nos honra, futuro que nos inspira’, para reflexionar “y sentir una profunda gratitud hacia quienes, en 1961, tuvieron la visión de crear este concurso demostrando el cariño por nuestra tierra. Pero la paella de Sueca no es solo historia; es un elemento vivo».
Por lo que respecta al galardón de Paellero de Honor, este año la organización ha decidido concederlo a Nando Durà Velis, agricultor y divulgador agrario, y a Francisco Javier Benito Goerlich, colaborador clave en el desarrollo de las semifinales autonómicas y nacional del Concurs. Ambos han recogido los reconocimientos de manos de las Falleras Mayores de Sueca, Lucía Rumbau y Paula Beteta.
Por su parte, la paella decorativa, obra de Teresa Roig, que todos los años preside la sala donde se celebra la entrega de premios, ha estado dedicada en esta ocasión a la selección española de fútbol campeona del Mundial 2026.
El jurado ha estado formado por Tomás Angulo Salas, del restaurante Sabor Amar Paellas de Ecuador, (ganador de la 64 edición); Yuki Kawaguchi, director de la 11a Semifinal Clasificatoria Internacional del Concurs en Japón; Mohamed Houd Chaibani, representante del Gremio de Hostelería de Sueca y Playas; Jesús Barrachina Arnal, director comercial de La Alquería Kukala; Jorge Rodríguez Esteve, fundador i director general del Grupo Esatur; Pedro Pacheco Jorge, distribuidor oficial de Arroz D.O. de Valencia en las Islas canarias; y José Carlos Capel Rivas, crítico gastronómico, fundador y presidente de Madrid Fusión. Como notario ha ejercido Jaime Cuesta López. EFE
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