Juan Javier Ríos |
Madrid (EFE).- El negocio que genera el porcino está en el centro de todas las miradas tras la detección de varios casos de peste porcina africana (PPA) en Cataluña, porque las ventas en el exterior ascienden a cerca de 9.000 millones de euros al año.
Esa cifra ya da una idea de la relevancia económica que ha adquirido este sector para la industria en general y, en particular, la alimentaria, hasta el punto de que España se mantiene como segundo exportador mundial y primero de la Unión Europea (UE).
Las principales claves económicas que radiografían al sector español del porcino son estas:
Exportaciones
En el periodo enero-agosto de 2025 las exportaciones del sector porcino español (sin animales vivos) se han incrementado en volumen (1,7 %) y se han mantenido en valor respecto al mismo periodo de 2024, situándose en 1,8 millones de toneladas y 5.771,2 millones de euros.
La balanza comercial en ese período arrojó un superávit de 5.400 millones.
China es el principal cliente: de enero a agosto le compró a España casi 362.000 toneladas y gastó 744,5 millones de euros, con incrementos del 2,3 % y del 3,9 %, respectivamente.
El gigante asiático mantiene una cuota del 19,7 % en volumen y del 12,9 % en valor sobre todo lo exportado por España.
Francia es el segundo cliente en importancia, con 187.500 toneladas y 693 millones de euros gastados en los ocho primeros meses de este año, lo que supone un descenso del 3,5 % respecto al mismo período de 2024.
Italia es el tercero en la clasificación de clientes, tras comprar a España 180.700 toneladas con una factura de 494 millones de euros (+0,3 % y -4,4 %, respectivamente).
El 85 % de la exportaciones cárnicas
El porcino representa el 85 % de las exportaciones cárnicas españolas, el 17 % de la industria alimentaria y el 2,2 % del total nacional.
Los productos españoles del cerdo están presentes en 130 mercados con capacidad para llegar a 4.000 millones de consumidores potenciales.
El valor de la producción del porcino se ha duplicado
El valor de la producción ganadera de porcino rebasa los 11.000 millones de euros anuales, lo que supone el 39,1 % de la producción final ganadera y el 16,3 % de la producción final agraria.
El valor de esa producción se ha duplicado en la última década, según los datos sectoriales.
La facturación anual ronda los 25.000 millones de euros, da empleo a más de 415.000 personas y representa cerca del 9,5 % del PIB industrial.
España tiene un censo de 34,6 millones de cabezas de ganado porcino (89 % blanco y 11 % ibérico), siendo el primero de la UE y superando ya con creces a Alemania (21,3 millones de cabezas).
Cerca del 30 % de ese censo está en Aragón, más del 20 % en Cataluña y en torno al 15 % en Castilla y León, siendo las tres principales productoras.
El número de explotaciones asciende a 44.449 (datos octubre 2025), lo que supone un descenso del 2,6 % respecto a octubre de 2024.
Producción y consumo interno
Entre enero y septiembre de este año se sacrificaron en los mataderos españoles 41,5 millones de cerdos (+5,1 %), con los que se obtuvieron 3,9 millones de toneladas (+7,2 %).
España es la principal potencia de la UE y la tercera a nivel mundial por detrás de China y de Estados Unidos.
En cuanto al consumo interno, cada español comió 10,5 kilos de carne transformada en el último año móvil (datos a julio pasado), lo que supone una subida del 3,42 %.
El consumo per cápita de carne fresca en los hogares fue de 9,7 kilos, un 6,81 % más.
