Madrid (EFE).- La patronal de gran consumo Aecoc ha previsto un crecimiento moderado del negocio de la hostelería el próximo verano, por debajo del ritmo de años anteriores, pese a la presión del conflicto en Oriente Medio sobre el turismo.
Así lo ha señalado el director general de Aecoc, José María Bonmatí, en una rueda de prensa previa a la celebración del Congreso Horeca de Aecoc, que comienza este martes y tiene dos días de duración.
Para este verano, «la evolución del turismo será fundamental» a pesar de que el entorno macroeconómico y la geopolítica condicionan la actividad de la hostelería, que tendrá un «crecimiento moderado y más estable, aunque por debajo de los ritmos de ejercicios anteriores».
Necesidad de «ajustar costes y mirar sus rentabilidad»
Dichas previsiones, elaboradas junto a la patronal Hostelería de España, relejan «prudencia» entre los consumidores y los profesionales del sector, que son «conscientes de la necesidad de ajustar costes y mirar su rentabilidad».
Bonmatí ha afirmado que se alcanzarán los dos millones de empleos en verano, una cifra al alza después de que en los cuatro primeros meses del año la media de trabajadores se haya situado en 1,9 millones, el 2,4 % más en tasa interanual, y la Semana Santa haya sido «buena».
No obstante, ha reconocido que «habrá dificultad para cubrir vacantes» y el sector deberá «ser estricto en el control de márgenes y ofrecer una oferta diferenciada».
En cuanto al turismo, muy relacionado con la movilidad, la perspectiva es positiva tanto en gasto (+6,3 %) como en número de visitantes (+2,5 %), pese a la presión del conflicto de Oriente Medio por su posible efecto en la demanda y los costes de las empresas.
Un país seguro
España se presenta, de todas formas, como un país seguro con una oferta de seguridad, según Bonmatí, que ha considerado que el consumo será «más prudente» condicionado por la evolución de los precios y la incertidumbre económica y geopolítica.
Durante los dos primeros meses de 2026, la hostelería registró un aumento de la facturación del 3,5 % anual, igual que en el arranque de 2025, aunque en volumen retrocedió un 1 % descontando el efecto de los precios.
El sector está formado por unas 500.000 empresas que emplean a uno de cada diez trabajadores en España, con un peso cercano al 7 % del Producto Interior Bruto (PIB).
Respecto a la situación del gran consumo, el responsable de Aecoc ha compartido las recientes demandas de la patronal de la industria alimentaria FIAB para que el Gobierno amplíe las medidas de apoyo al sector, con ayudas directas y la suspensión del impuesto al plástico.
«En un entorno como el actual, somos el único país que soporta ese impuesto y estamos perdiendo competitividad. Con la presión de ahora sobre los materiales de envasado, tenemos que aligerar esas cargas impositivas», ha señalado Bonmatí, que ha instado a actualizar también los tramos de IRPF porque «no puede ser que la Agencia Tributaria sea el principal beneficiario de la inflación».
