Logroño, (EFE).- La gastronomía riojana se ha sumado este sábado al clamor del campo riojano, que se ha hecho extensivo a todo el sector agroganadero español, en defensa del producto local y de proximidad, que contribuye a mantener el medio rural y el cuidado del entorno natural.
Así lo han testimoniado tres representantes de la alta gastronomía riojana, los cocineros Francis Paniego y Ventura Rodríguez y la heladera Angelines González, en un manifiesto que han leído dentro de la Jornada de Defensa del Sector Agrario, que han organizado en Logroño las organizaciones profesionales agrarias Arag-Asaja, UAGR y UPA.
La jornada, convocada para visibilizar, de una manera lúdica, las reivindicaciones del sector, ha comenzado en la Plaza del Ayuntamiento, donde se ha formado un gran lazo ‘humano’ con los colores de la bandera de La Rioja, de la que también se ha formado otra enseña humana.
En un ambiente lúdico, la Jornada ha concluido en el céntrico Paseo del Espolón, donde le ha leído el manifiesto, en el que gastronomía riojana ha destacado la importancia del sector agrario y ganadero en la Comunidad y se ha sumado a las reivindicaciones del sector.
Los cocineros Francis Paniego (d), Ventura Martínez (i) y la heladera Angelines González (c), en declaraciones a los medios antes de leer un manifiesto en apoyo y solidaridad con los agricultores y ganaderos de la región en una Jornada de Defensa del Sector Agrario, organizada por las organizaciones agrarias Arag-Asaja, UAGR y UPA, este sábado en el Paseo del Espolón de Logroño. EFE/ Raquel Manzanares
Nuestros negocios dependen de la calidad
Paniego (cuatro estrellas Michelin), en declaraciones a los periodistas y como portavoz de sus compañeros que, conjuntamente han leído el manifiesto, ha afirmado que el trabajo de la cocina riojana de calidad y de proximidad “no es nada” sin los agricultores y ganaderos que cultivan y crían los productos que llegan a los fogones.
Los cocineros “somos la punta de lanza del sector agropecuario”, al que necesitamos, ya que “nuestros negocios dependen, absolutamente, de la calidad del producto”, ha dicho.
“El hecho diferencial de la cocina riojana son los productos riojanos de calidad, que es lo que nos diferencia”, ha recalcado y ha expresado el apoyo de la gastronomía riojana al trabajo de los agricultores y ganaderos riojanos.
