Pamplona (EFE).- La feria ‘Auntentika’, que por segundo año consecutivo se enmarca en la conmemoración en Pamplona del Privilegio de la Unión, se ha cerrado este mediodía con el mensaje claro de ser un «importante espaldarazo» para la apuesta de Navarra por el modelo de ganadería extensiva y la producción sostenible.
Lo ha subrayado el director general de Desarrollo Rural, Ruben Goñi, en el acto de clausura de esta feria de razas autóctonas, que durante tres días ha mostrado en el parque de la Runa de la capital navarra ejemplos del trabajo que el sector primario navarro hace por mantener la calidad y la autenticidad de sus animales y productos.
Goñi ha señalado la capacidad de ‘Autentika’ para “generar una conexión entre el mundo rural y urbano y acercar a la ciudadanía la sinergia con un modo de producción ganadera sostenible, con el consumo responsable de alimentos, con nuestro paisaje y con una cultura íntimamente arraigada al territorio”.
A su juicio, la respuesta obtenida durante el fin de semana “demuestra el interés de la sociedad por conocer el origen de los alimentos y por mantener el vínculo con el alma de un mundo rural vivo”.
Reconocimiento a 12 asociaciones ganaderas
El acto de clausura, en el que también ha participado el teniente de alcalde de Pamplona, Joxe Abaurrea, ha contado con un reconocimiento a las 12 asociaciones ganaderas que trabajan por la conservación, mejora y promoción de las razas autóctonas de Navarra, una parte esencial del patrimonio ganadero, cultural y alimentario de la Comunidad Foral.
La iniciativa nació hace más de dos años con el objetivo de trasladar a la capital navarra una versión moderna de las tradicionales ferias ganaderas que se celebran en diferentes localidades navarras y visibilizar el trabajo que existe detrás de la ganadería extensiva y de las razas autóctonas.
En este sentido, Goñi ha agradecido especialmente al Ayuntamiento de Pamplona que “recogiera el guante” de esta propuesta y su colaboración para consolidar ‘Autentika’ como un espacio de encuentro entre el sector y la ciudadanía.
Durante esta segunda edición, la feria ha duplicado los espacios y las actividades respecto al año pasado y ha reunido a más de 600 animales pertenecientes a las 12 razas autóctonas presentes en el certamen, junto a sus asociaciones ganaderas. Más de 30 personas productoras de alimentos locales han participado en el mercado de venta directa y en las actividades gastronómicas y divulgativas.
Para Rubén Goñi, más allá de estas cifras, uno de los principales logros de ‘Autentika’ ha sido “acercar el trabajo del sector ganadero a la ciudad y, con ello, al consumidor final, lo que hay detrás del producto agroalimentario de cercanía y producción sostenible”.
En este sentido, ha destacado la importancia de conocer el origen de los alimentos y el valor que aportan las figuras de calidad como las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) y las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) para poder reconocer la calidad y singularidad de los productos vinculados al entorno rural navarro.
Ha puesto también el foco en las personas que están detrás de las explotaciones ganaderas, especialmente en las nuevas generaciones. “Detrás de estos animales hay personas ganaderas de nuestro entorno, con nombres y apellidos, y personas jóvenes cada vez más comprometidas por hacer de la ganadería extensiva una alternativa de futuro”, ha señalado.
En este sentido, ha defendido que el mundo rural “no puede ser ajeno a las ciudades” y que iniciativas como Autentika permiten establecer un diálogo en el que tanto el ámbito urbano como el rural tienen mucho que ganar.
El cambio climático, un reto para la ganadería extensiva
Goñi también ha puesto de relieve los retos que afronta actualmente la ganadería extensiva, como el del impacto del cambio climático sobre las explotaciones y los pastos, un fenómeno que está generando nuevas dificultades para el sector.
Ante esta situación, ha defendido la necesidad de articular respuestas desde las administraciones, pero también de implicar a la distribución y a la ciudadanía consumidora.
Y ha recordado que apoyar la ganadería extensiva significa respaldar “el producto local, el consumo responsable y saludable, el mantenimiento del paisaje y la prevención de incendios mediante el cuidado de nuestros montes, así como una alternativa para el relevo generacional”.
Por su parte, la directora gerente de INTIA, Natalia Bellostas Muguerza, ha destacado que “la conservación y mejora de nuestras razas autóctonas requiere un trabajo constante, así como una vocación de apoyo y ayuda a los ganaderos y ganaderas que cada día trabajan para conservar este legado único para las generaciones futuras”.
Así, ha señalado que el reconocimiento pretende agradecer “ese esfuerzo colectivo y su contribución a una Navarra más sostenible, diversa y conectada con su territorio”.
Por parte de las asociaciones participantes en la feria, han intervenido asimismo Carlos Oroz, presidente de ASPINA, y Patxi Legarra, ganadero de ASCANA, quienes han trasladado unas palabras de agradecimiento en representación del conjunto de las entidades presentes en el certamen.
Un encuentro entre el mundo rural y la ciudadanía
Durante tres jornadas, ‘Autentika’ ha convertido Pamplona en un espacio de encuentro entre el sector ganadero, las personas productoras, la gastronomía y la ciudadanía. La feria ha reunido a más de 600 animales de doce razas autóctonas, productores y productoras locales, profesionales de la restauración y público de todas las edades en torno a un amplio programa de actividades.
Exhibiciones ganaderas, degustaciones, demostraciones gastronómicas, mercado de producto local, actividades divulgativas y espacios dedicados a la venta directa han permitido acercar a la ciudadanía la realidad del sector primario y poner en valor el papel de las razas autóctonas y de los alimentos de proximidad en la construcción de sistemas alimentarios más sostenibles.
