Elche (Alicante) (EFE).- La chef del restaurante La Teulada de Elche (Alicante), Celia Clara Correia, ha ganado el XIX Concurso de España de Tortilla de Patatas organizado por Rafael García Santos en Alicante Gastronómica, un certamen muy reñido este año, ya que el primer premio se ha decidido por un solo voto.
En segundo lugar ha quedado el ganador de 2025, Alejandro Oliveira, de La Falda de Chamberí, de Madrid, mientras que ha cerrado el podium Carlos Boado, de El Caserío de Tirón, de Coirós (A Coruña).
Tortilla poca hecha, con patata crujiente
La de Celia Correia era una tortilla clásica, poco hecha, con huevo campero gourmet y patata gallega «bien crujiente».
En declaraciones a EFE, la chef ha señalado que este certamen le ha cambiado la vida y que ya tiene hueco en La Teulada donde poner el primer premio, al lado de los trofeos por puestos inferiores conseguidos en anteriores años.
Además de los tres primeros, otros tres cocineros han conseguido el pase directo al campeonato del año que viene al haber quedado entre los mejores. Se trata de los de O Cabo de A Coruña, Nou Pinet de Alicante y Tizona de Logroño.
75 minutos para cocinar
Cada concursante ha tenido 75 minutos para hacer su tortilla de patatas, con ingredientes que han podido traer ellos o escoger los de la organización, con la opción de incluir o no cebolla. El jurado ha catado una tortilla cada 5 minutos de los más de 20 concursantes.
Cada miembro ha votado las tres mejores bajo su punto de vista, y luego se ha realizado una segunda ronda de votaciones entre las tres primeras.
El jurado del XIX Concurso de Tortilla de Patatas lo ha formado Rafael García Santos, José Goméz ‘Joselito’, Paco Torreblanca, Kiko Moya (L’Escaleta), Fran Martínez (Maralba), Lorenzo Cañas (La Merced), Gonzalo Antón (Zaldiarán), Pedro Morán (Casa Gerardo) y José Manuel Crespo (El Manjar), además de los periodistas Pepa Fernández (RNE) Paz Álvarez (El País) y Julián Méndez (El Correo).
La magia de la tortilla
Para Rafael García Santos, organizador del concurso, este certamen ha significado “un cambio cualitativo y la incorporación de mucha gente para hacer de nuestro plato un manjar absoluto como se merece”.
Respecto a lo que tiene que tener una tortilla para ser la mejor, García Santos ha indicado a EFE que “no hay una norma matemática” sino que se trata de un conjunto de factores. “Está la magia de cómo tú trasladas tu gusto personal a esa tortilla”, ha añadido.
Para la presidenta de Alicante Gastronómica, Gema Amor, el concurso de la Mejor Tortilla de Patatas de España es “esa revolución de del genio que es capaz de dar la vuelta a cualquier tortilla y a la gastronomía como lo hizo en su día”.
