Por Verónica Dalto y Julieta Barrera | Buenos Aires, (EFE).- ¿Cócteles hechos a base de mate? ¿Un mate eléctrico? El tradicional mundo que rodea a esta infusión típica del Río de la Plata y de países como Brasil o Paraguay se renueva para mejorar la experiencia del consumo e, incluso, de aportar a la economía … Leer más
Por Mercedes Zabaleta. San Sebastián (EFE).- El secreto no está solo en la masa. La temperatura de cocción es uno de los componentes esenciales a la hora de cocinar una buena pizza, pero debe rondar los 300 o 400 grados, por lo que es prácticamente imposible alcanzar la perfección en este clásico italiano con un … Leer más
Logroño, (EFE).- Cinco cocineros, cuatro de ellos estrellas Michelin, han debatido este miércoles, en Logroño, sobre cómo sus restaurantes son “proyectos tan personales, que acaban por ser proyectos de vida más que negocios”, ya que muchos “no estarían donde están si solo se hubiese mirado la parte económica”. Estas palabras han sido la aportación del … Leer más
Toledo (EFE).- Quique Dacosta sigue su ascendente carrera en la Guía Michelin al sumar ya siete estrellas en sus restaurantes -tres en el que lleva su nombre en Dénia (Alicante), dos en El Poblet (Valencia) y las dos recién recibidas en Deessa (Madrid)- y asegura a EFE que no tiene la fórmula para conquistar a … Leer más
Toledo (EFE).- La gastronomía de Canarias ha sumado este martes tres nuevas estrellas en la Guía Michelín: la segunda que reciben los hermanos Juan Carlos y Jonathan Padrón para su local de Adeje (Tenerife), El Rincón de Juan Carlos, y la del estreno en la «liga de campeones» de la cocina para los restaurantes Tabaiba, … Leer más
Pilar Salas | Madrid (EFE).- La Guía Michelin España y Portugal 2023 se presentará este martes en una gala en Toledo que será «de celebración» porque se anunciarán «muchas estrellas» que estarán «muy repartidas tanto por grandes ciudades como por poblaciones más pequeñas», aunque Barcelona «retorna con fuerza». Así lo han asegurado a EFE fuentes … Leer más
Por Yolanda Salazar | La Paz, (EFE).- Detrás de cada ingrediente y cada platillo que sale de la cocina del restaurante boliviano Gustu, uno de los mejores de Latinoamérica, está «la pasión y la disciplina» de decenas de cocineros que investigan y viajan por el país buscando productos locales, muchos olvidados, que brinden experiencias inolvidables … Leer más
Por Juan Manuel Ramírez G. | Mérida (México) (EFE).- El chef peruano Virgilio Martínez, cuyo restaurante Central fue galardonado como el número uno en la ceremonia de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica, subrayó en entrevista con EFE que la cocina de la región vive «un momento increíble». Sobre el reconocimiento consideró que «es un … Leer más
Mérida (México) (EFE).- El restaurante peruano Central, del chef Virgilio Martínez, fue catalogado esta semana como el mejor de Latinoamérica, en una gala celebrada en la ciudad de Mérida, capital del estado de Yucatán, sureste de México. En la ceremonia de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica, celebrada por tercera ocasión en México, en segundo … Leer más
Pamplona (EFE).- El futuro de la comunicación en sector del vino centra el II Congreso Internacional de Comunicación y Vino #WineCom que se celebra en Pamplona, bajo el titulo “El futuro presente de la comunicación”. La importancia de la tecnología e I+D en las estrategias de ventas o la necesidad de avanzar hacia modelos más … Leer más
Toledo (EFE).- Cuenca ha sido elegida Capital Española de la Gastronomía 2023, una distinción en la que ha competido con Oviedo y Pontevedra. El alcalde de Cuenca, Darío Dolz, ha informado a través de su cuenta de Twitter consultada por EFE de la designación de Cuenca, que se ha logrado por unanimidad del jurado, compuesto … Leer más
Cuenca (EFE).- Una revolución silenciosa se va cocinando, a fuego lento, entre los fogones de Cuenca, donde un número creciente de cocineros está apostando por innovar, pero sin perder de vista los productos tradicionales. Así, el morteruelo o el zarajo están aprendiendo a convivir en las cartas, cada vez más, con “conocidos” de toda la … Leer más
