Madrid (EFE).- El sector productor e industrial del huevo valora la «demanda sólida y sostenida» de este alimento -a pesar de su escalada inflacionista- hasta el punto de que su consumo está en los niveles del confinamiento durante la covid y, todo, en un contexto marcado por el apoyo de personas influyentes.
La directora de la interprofesional del huevo y sus productos (Inprovo), María Luz de Santos, asegura en una entrevista con EFE que esta tendencia constata la «gran fortaleza» del consumo en los hogares, donde ha crecido un 3,3 % en volumen y un 27,9 % en valor en el último año móvil a mayo de 2026, según el informe del panel de consumo del Gobierno.
El consumidor sigue por lo tanto «confiando» en el huevo por su «calidad nutricional, su versatilidad y su accesibilidad», remarca.
También cree que les beneficia la creciente tendencia de personas influyentes que dicen incluir el huevo en su dieta.
Lo han hecho el portero de la selección española de fútbol, Unai Simón; la propia nutricionista de la selección, Toscana Viar, asegurando que los huevos revueltos era una de las opciones para el desayuno durante el Mundial; o el actor, Carlos Torres, quien ha afirmado recientemente en el programa «La Revuelta» que desayuna «cinco huevos cada mañana».
De Santos agradece estas «declaraciones absolutamente espontáneas» en las que «nos indican que el huevo es una fuente importante de proteína».
A ello se suma que las últimas actualizaciones de varias guías alimentarias «refuerzan el papel del huevo» en la dieta semanal.
Sanidad animal
En materia de sanidad animal, el sector está pendiente de la evolución de la enfermedad de Newcastle, especialmente en Valladolid.
La interprofesional está preocupada y haciendo un seguimiento «continuo» de la situación en coordinación con las autoridades.
Esta situación, bajo su punto de vista, pone de manifiesto la capacidad de respuesta de un sector «altamente profesionalizado», con programas sanitarios «consolidados, medidas de bioseguridad muy exigentes y una larga experiencia» en la gestión.
Lanza un mensaje de «tranquilidad» a los consumidores puesto que el consumo de alimentos avícolas «no supone un riesgo» para la salud.
En cuanto a la gripe aviar, De Santos apunta que el sector afronta cada campaña reforzando la prevención y aplicando herramientas de control, «con el objetivo de preservar la sanidad animal, la seguridad alimentaria y la estabilidad del suministro».
Recuerda que España recuperó su estatus de libre de influenza aviar en febrero y el sector trabaja «durante todo el año» en prevención, vigilancia y bioseguridad.
Bienestar animal
La progresión hacia sistemas de producción libres de jaula, una de las transformaciones «más importantes» del sector, sigue su curso.
Cerca del 80 % de las granjas españolas incorpora sistemas alternativos a la jaula y un 40 % del censo de gallinas está ya alojado en ellos.
Para De Santos, se trata de una transición «voluntaria» que depende de las licencias administrativas que, «en ocasiones, tardan mucho en llegar», y el objetivo es «seguir avanzando».
Políticas comunitarias
En el contexto de los acuerdos comerciales firmados por la Unión Europea, Inprovo comparte el objetivo de impulsar unas relaciones comerciales «abiertas y equilibradas» que contribuyan al desarrollo y a la competitividad de la cadena.
Actualmente, el acuerdo «más lesivo» para los intereses del sector del huevo es el firmado en su día con Ucrania tras la invasión rusa.
Inprovo «no lo ve mal», dada la situación ucraniana, pero cree que hay que profundizar en las «condiciones de entrada y los marcos regulatorios».
En cuanto a la estrategia ganadera adoptada por la Comisión Europea, De Santos valora esta iniciativa pero avisa de que debe tener en cuenta la realidad económica de las granjas.
Acciones de Inprovo
En esta segunda mitad del año, la prioridad de Inprovo es «seguir reforzando la confianza de los consumidores en el huevo y acercarles a la realidad de un sector comprometido con la calidad, la seguridad alimentaria, la trazabilidad, el bienestar animal, la sostenibilidad y la innovación».
En los próximos meses desarrollarán acciones de información y divulgación, como la campaña europea de promoción iniciada este mismo año, la conmemoración del Día Mundial del Huevo y la celebración del 30º Aniversario del Instituto de Estudios del Huevo.
