Madrid (EFE).- La pastelería Formentor de Madrid se ha alzado con el premio a la mejor torrija tradicional de Madrid 2024 del 7º Concurso “Las mejores Torrijas de Madrid”, así como la pastelería Cercadillo ha ganado en la categoría de innovación y la pastelería La Oriental en la categoría de sin gluten. Así se ha … Leer más
Alfredo Valenzuela | Sevilla (EFE).- Para la expedición de la primera vuelta al mundo Magallanes almacenó en las bodegas de sus barcos hasta 6.000 litros de aceite de oliva, un dato que hizo reparar al historiador naval Vicente Ruiz García (Úbeda, Jaén, 1973) en la importancia de este alimento en la ahora denominada “primera globalización” … Leer más
Marta Rullán | Roma (EFE).- El italiano Franco Pepe, el mejor pizzero del mundo según los Best Pizza Awards, es un innovador que ha catapultado al éxito la demonizada pizza frita, pero siempre desde el saber que le enseñó su padre: “No existen recetas mágicas, solo estudio y conocimiento”, asegura en una entrevista a EFE. … Leer más
Marc López Cañizares Barcelona (EFE).- Las ventas en la churrería San Román de Barcelona nunca cesan, con largas colas de turistas asiáticos a la espera de poder degustar sus tradicionales churros, ya famosos en Corea gracias al vídeo de la cantante de Blackpink Kim Ji-soo, por lo que sus dueños han decidido expandir el negocio … Leer más
Esther Gómez I Málaga, (EFE).- El chef pastelero y maestro del helado artesanal Albert Roca, dos veces ganador del premio al Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España (2009 y 2018) y campeón de Heladería Artesana (2022), reivindica el trabajo de los profesionales de la pastelería en la alta cocina, a su juicio, muy poco … Leer más
Esther Gómez I Málaga, (EFE).- Las nuevas tecnologías y la inteligencia artificial aplicadas a la hostelería y la restauración son claves en una gastronomía que quiere ser sostenible, que mira al futuro con intención de superarse y que apuesta para ello por la tradición y los productos de toda la vida. Robots camareros que agilizan … Leer más
Esther Gómez | Málaga (EFE).- Abrir un Centro de Interpretación de las Flores, un lugar donde “probar, escucharlas u olerlas” y que facilite la conexión del visitante con ellas, es el proyecto que ahora ocupa la mente de la cocinera catalana Iolanda Bustos, conocida como la cocinera de las Flores, que espera que la iniciativa … Leer más
Pamplona (EFE).- El Consejo de la Producción Agraria Ecológica de Navarra (CPAEN/NNPEK) ha sumado cuatro nuevos ‘Ekoplanes’ a su propuesta para conocer iniciativas ecológicas por toda Navarra. Así, mediante estos nuevos ‘Ekoplanes’ se puede conocer de primera mano cómo funciona una explotación de equino y vacuno, cómo se cultivan y procesan plantas medicinales, cómo se … Leer más
Oviedo (EFE).- El Principado pondrá en marcha las próximas semanas un plan experimental que permitirá capturar oricios durante quince días en dos pedreros de los concejos de El Franco y Cudillero, según ha informado este martes la Consejería de Medio Rural y Política Agraria. En su visita a Cudillero, el titular de este departamento, Marcelino Marcos, ha … Leer más
Logroño (EFE).- Las creaciones de los 70 establecimientos participantes en el XXII Concurso de Pinchos de La Rioja podrán degustarse durante todos los fines de semana de febrero y en la final del certamen, el próximo 2 de marzo en Riojaforum. Un total de 46 participantes son Logroño, 4 de Calahorra, 4 de Nájera, 3 … Leer más
Madrid, (EFE).- Gonzalo Silla del restaurante Vuelve Carolina de Quique Dacosta (Valencia), en la categoría de creatividad; y Miguel Carretero de Santerra (Madrid), en la categoría tradicional, se han alzado con la victoria en el I Campeonato Nacional de Patatas Bravas y Tinto de Verano de Madrid Fusión. En una primera edición donde ha primado … Leer más
Madrid (EFE).- El mejor bocadillo de autor de España es de un guiso de lebaniego elaborado con morcillo, chorizo, morcilla, pollo, tomates y cebolla, y lo prepara Pablo Cadavid en el restaurante La Yerbita (Sobarzo, Cantabria), según ha fallado este lunes el jurado del XI Concurso de Bocadillos en la cumbre gastronómica Madrid Fusión. El … Leer más
