Gastronomía
Valladolid, (EFE).- La pasta y la pizza definen a Italia en el mundo, el queso y los vinos identifican a Francia en la cocina internacional, mientras que la tapa «es un concepto muy exportable y admirado» que, en opinión del chef Francis Paniego, es ya universal e identifica a todos...
Valladolid (EFE).- La elaboración de la tapa, cada vez más sostenible y cosmopolita, recuerda a la técnica del damasquinado con pequeñas y delicadas incrustaciones de otras culturas como la masa Wonton, la mayonesa de Hoisine o la hoja de Shiso que han empleado este martes los chef en el concurso...
Londres (EFE).- La ciudad de València acogerá en junio de 2023 la gala de los 50 mejores restaurantes del mundo, ‘The World’s 50 Best Restaurants‘, elaborada y organizada por la empresa William Reed Business Media del Reino Unido, según ha confirmado el president de la Generalitat, Ximo Puig. Puig, en...
Valladolid (EFE).- El origen humilde de la tapa, de prosapia más que centenaria en cocinas de figones, mesones y posadas camineras, ha roto barreras e irrumpido en la alta cocina por su poder de seducción, ductilidad y variedad gastronómicas, hasta el punto de «nutrir en estos momentos a los grandes...
Toledo (EFE).- La mejor tarta de queso manchego se encuentra en Toledo y se elabora en el restaurante ‘La Clandestina’ tras ganar el II Concurso Nacional de Tarta de Queso Manchego, gracias a una receta que han tardado en perfeccionar hasta dos años. El jefe de cocina del restaurante, José...
Madrid (EFE).- La restauración encara con optimismo un final de año con una Navidad sin restricciones en la que las reservas avanzan a muy buen ritmo y se espera superar las cifras de 2019 cuando se facturó más de 3.250 millones de euros. La cara negativa, la preocupación por la...
Pilar Salas y Laura Camacho | Madrid (EFE).- Bodegas de prestigiosos restaurantes atesoran miles de euros en botellas que son objetivo de robos en los que la parte económica es lo de menos, ya que los seguros resarcen la pérdida monetaria pero nunca el trabajo de años en busca de...
Pamplona (EFE).- La gastronomía como actividad que genera negocio y economía, relacionada tanto con la producción de alimentos como con su venta y servicio cocinado a los clientes y con la atracción turística que esta actividad atrae a una zona determinada, es objeto de reflexión durante dos días en la...
Logroño, (EFE).- Las zonas gastronómicas de La Laurel de Logroño y El Tubo de Zaragoza se han aliado este miércoles para defender la calidad, la tradición y los productos de proximidad que ofrece la hostelería local y apuestan por abrir esta colaboración a barrios de otras ciudades españolas. Representantes de...
Javier G. ParadeloTorrelavega (EFE).- El chef Borja Moncalvillo, del restaurante castreño Amaras, se ha proclamado este lunes, por segunda vez en los últimos años, mejor cocinero de Cantabria de 2022 y representará a la región en el Certamen Nacional de Gastronomía que se celebrará en Mérida a finales de noviembre....
Antonio Martín | Petrer (Alicante) (EFE).- El pastelero Paco Torreblanca, que la pasada semana fue elegido el mejor repostero del mundo en 2022 en el IX congreso internacional World Pastry Stars de Italia, no oculta en una entrevista a EFE su alegría por el reconocimiento y anima a los jóvenes...
San Sebastián (EFE).- El restaurante vasco Zuberoa cerrará a finales de año y con ello el chef Hilario Arbelaitz dirá adiós a una carrera de 52 años, en la que su cocina ha estado «en constante evolución» y ha sido reconocida internacionalmente, aunque siempre fiel a las raíces a pesar...
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