Gastronomía
Ávila (EFE).- El chef abulense Carlos Casillas, el cocinero más joven de España en conseguir una estrella Michelin, ha cerrado desde este lunes su restaurante Barro de Ávila para volcar todos sus recursos en el dispositivo alimentario desplegado junto a World Central Kitchen (WCK), la ONG fundada por José Andrés,...
València (EFE).- La clóchina valenciana, uno de los productos más emblemáticos de la acuicultura mediterránea, afronta un futuro condicionado por el cambio climático, especialmente por el aumento de la temperatura del mar y su acidificación, lo que obliga a replantear la técnica del cultivo como el adelanto del calendario o...
Carlos López Izquierdo |San Sebastián (EFE).- «Comer saludable no debe ser visto como un castigo sino como una manera de cuidar nuestra salud sin renunciar al placer». Usune Etxeberria, investigadora del área de Salud y Gastronomía del GOe Tech Center de San Sebastián, tiene clara la receta: dieta mediterránea, una...
Madrid (EFE).- La periodista de EFE Pilar Salas ha sido galardonada con el Premio Nacional de Gastronomía a la Comunicación 2026 por su capacidad para divulgar la gastronomía española con “rigor, creatividad y compromiso con la cultura gastronómica”. El premio, que otorga la Real Academia de Gastronomía, reconoce la trayectoria...
David Álvarez | Girona (EFE).- La persona tras el perfil @persucarhipau, Pau Gómez Calvo, es un fenómeno en redes en cuanto a divulgación de la cocina catalana, un egarense formado en Arte Dramático que ha decidido trasladar ahora sus recetas al libro ‘Una cuina a cada casa’ (Una cocina en...
Santander (EFE).- El chef Joan Roca ha defendido este lunes la tradición, la memoria y las raíces como base de la alta cocina, que considera que «tiene que llevar a sitios de la infancia» y en la que el cocinero debe plasmar la historia que quiere contar con los platos...
Por Ana Báez | Ciudad de México (EFE).- En menos de cuatro años, Las Panas, un colectivo de mujeres panaderas, convirtieron un local en obra negra en un proyecto para combatir la violencia de género. Este refugio, arropado por personas en condición de vulnerabilidad social, será demolido para construir un...
Madrid, 29 jun (EFE).- El Basque Culinary Center (BCC) y el Círculo Fortuny han defendido este lunes el potencial del denominado ‘fine wine’, o vino de alta gama, como valor para la inversión internacional, y han señalado que España debe reforzar su presencia en los mercados secundarios para equipararse a...
Zamora (EFE).- Guisos de cuchara a fuego lento e ideales para comer con pan y un concurso gastronómico para elegir al mejor restaurador en la elaboración de callos han abierto este domingo la cita gastronómica PanFest en Zamora, que tendrá continuidad el 15 y 16 de junio con un congreso...
Lara Malvesí |Barcelona (EFE).- Cuando los padres de Sergio y Javier Torres plantearon a sus hijos, ya cocineros de autor en ciernes, seguir con el bar Plaza en El Carmel, rechazaron coger el testigo. Pero más de veinte años después, los hermanos más populares de la gastronomía han decidido saldar...
Vitoria (EFE).- Los productores de sidra vasca con Denominación de Origen Euskal Sagardoa han recogido más de 4 millones de kilos de manzana. Ha permitido elaborar más de 3 millones de litros de Euskal Sagardoa. La cosecha de 2025 ha sido abundante en comparación con la anterior, aunque menor de...
Santander (EFE).- El restaurante santanderino El Puerto se ha llevado este domingo, por segundo año consecutivo, el primer salmón de la temporada capturado en Cantabria, por un importe de 6.500 euros. Alfonso Caso, vecino de El Peral (Asturias), pescó ayer el ejemplar en el río Nansa, con un peso de...
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