Gastronomía
Antonio Martín | Petrer (Alicante) (EFE).- El pastelero Paco Torreblanca, que la pasada semana fue elegido el mejor repostero del mundo en 2022 en el IX congreso internacional World Pastry Stars de Italia, no oculta en una entrevista a EFE su alegría por el reconocimiento y anima a los jóvenes...
San Sebastián (EFE).- El restaurante vasco Zuberoa cerrará a finales de año y con ello el chef Hilario Arbelaitz dirá adiós a una carrera de 52 años, en la que su cocina ha estado «en constante evolución» y ha sido reconocida internacionalmente, aunque siempre fiel a las raíces a pesar...
Por Mariana González-Márquez | Guadalajara (México) (EFE).- Por décadas, la Americana ha sido una de las colonias de referencia en la mexicana ciudad de Guadalajara, que atrae a quienes disfrutan de la buena arquitectura y la vida nocturna por restaurantes, bares y cafés que guardan sus calles. Este antiguo barrio,...
Oviedo (EFE).- La hostelería ovetense ha inaugurado este viernes el menú del Desarme, unas jornadas gastronómicas en las que 68 restaurantes del concejo sirven un menú compuesto por garbanzos con bacalao y espinacas, callos a la asturiana y arroz con leche que tienen tientes épicos enmarcados en las guerras carlistas...
San Sebastián (EFE).- Diana Díaz Garrido, del restaurante El Invernadero de Rodrigo de la Calle (con una estrella Michelin en Madrid), se ha proclamado este miércoles como la nueva «Chef del Aceite» con la sublimación de unos pimientos verdes fritos con huevo, que ha convertido en una creación de alta...
Oviedo (EFE).- La fiesta del Desarme, el menú compuesto por garbanzos con bacalao y espinacas, callos a la asturiana y arroz con leche que se sirve cada 19 de octubre en Oviedo, volverá a unir en la capital a miles de personas en torno a una cita gastronómica que este...
Nayara Batschke y Sirin Mungcharoen | Bangkok (EFE).- Un tradicional puchero del norte de Tailandia, conocido como «khao soi» y que se considera un símbolo de la gastronomía local, ha roto fronteras y se alzó como la mejor sopa del mundo gracias a su compleja combinación de sabores, texturas y...
Roma (EFE).- Los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca, la tercera generación de restauradores de su familia en Gerona (España), han sido calificados este martes como «héroes de la alimentación» por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) por «promover sistemas agroalimentarios ambientalmente sostenibles,...
San Sebastián, 27 sep (EFE).- El chef Juan Mari Arzak ha recibido el homenaje de colegas e instituciones al ser nombrado patrono de honor del Basque Culinary Center (BCC), un centro del que ha sido espina dorsal desde el inicio, por su contribución a la dignificación de la profesión de...
A Coruña, 27 sep (EFE).- La reutilización de residuos es un nuevo reto para la industria vinculada a la gastronomía, según han abordado este martes varios profesionales en el Galicia Fórum Gastronómico. El taller ‘Alimentos, agricultura y pesca sostenibles’ ha servido para abordar, desde diferentes puntos de vista, la importancia...
Por Nahia Peciña | Roma (EFE).- El movimiento Slow Food, que incentiva la comida buena, limpia y justa, reconoce «la fuerza» de los países de Latinoamérica y de sus comunidades indígenas, así como «el valor que aportan en la soberanía de la comida en el planeta», aseguró a EFE su...
Pilar Salas | Madrid (EFE).- El español David Muñoz (DiverXO, Madrid) ha arrasado en The Best Chef Awards, premios internacionales que le coronan como Mejor Cocinero del Mundo por segundo año consecutivo, un título al que suma también los galardones de The Best Chef votado por cocineros y The Best...
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