Gastronomía
Por Paula Bayarte | Lima (EFE).- Una de las cafeterías de moda de Lima, considerada capital gastronómica de Latinoamérica, triunfa con cachapas de queso, arepas y pan de guayaba, una pista de que la comida venezolana ya forma parte de la reconocida gastronomía peruana, moldeada gracias a una serie de...
José Carlos Rodríguez I Santiago de Compostela (EFE).- La chef compostelana Lucía Freitas cocina «territorio y verdad». El territorio, Galicia, su mar y su huerta; y la verdad, la de todas esas mujeres productoras que sostienen la vida y cuyo saber ancestral ha hecho posible que a día de hoy...
Isabel Laguna | Jerez de la Frontera (Cádiz) (EFE).- Jerez de la Frontera, Capital Española de la Gastronomía 2026, quiere este sábado batir un récord preparando 7.000 unidades de tocino de cielo para hacer un homenaje al postre que, según la leyenda, crearon unas monjas de la ciudad con las...
Javier Díaz Plaza | Tarragona (EFE).- En Cataluña se consumen cada año unos 100 millones de calçots y se celebran cinco millones de ‘calçotades’, un ritual gastronómico y social que, según la tradición, surgió en Valls (Tarragona) a finales del siglo XIX y que ha adquirido fama mundial con su...
Tarragona (EFE).- La cocina comprometida con el territorio y las mujeres productoras de Lucía Freitas del restaurante gallego A Tafona; la oda al placer de Ramón Freixa en el madrileño Ramón Freixa Atelier, y la fusión mallorquina y andaluza de Álvaro Salazar del balear Voro logran 3 Soles, la máxima...
Logroño (EFE).- Unos 70 prescriptores de vino de todo el mundo han compartido este lunes, en Logroño, las excelencias del vino de ‘Rioja’, en una cata internacional, en la que ha han constatado la notoriedad y visibilidad de los caldos de esta Denominación de Origen Calificada (DOCa) y han reforzado...
Sevilla, (EFE).- La Junta de Andalucía y Guía Michelin han activado la iniciativa ‘Tastes of Andalucía’, una idea para que la gastronomía sea un recurso para impulsar el turismo andaluz, que contará con chefs locales en todos los rincones de la región durante una intensa semana. El proyecto se ha...
Girona, 10 feb (EFE).- Grandes chefs del panorama internacional como Oriol Castro (Disfrutar), Paco Pérez (Miramar) o las hermanas Martina y Carlota Puigvert (Les Cols) han subrayado este martes en la jornada principal del Fórum Gastronómico de Girona que la cocina moderna que ellos encarnan bebe de la tradicional más...
Pilar Mazo|Santo Domingo de la Calzada (La Rioja), 5 feb (EFE).- Poder beber una coliflor y cambiar la estructura de determinados productos alimenticios y transformarlos en espumas mediante aire son algunas innovaciones gastronómicas que posibilita la inteligencia artificial (IA) y que ofrecerá la Formación Profesional (FP) en España a partir...
Londres (EFE).- El Basque Culinary Center (BCC) ha premiado en la noche de este miércoles en Londres los esfuerzos innovadores de la ‘start up’ británica FermTech que produce una especie de cacao de manera sostenible. Lo hace mediante un novedoso proceso de fermentación de la fibra desechada de este fruto....
Ana Burgueño| San Sebastián, 1 feb (EFE).- Javier Ochoa y Gari Arruabarrena han logrado tras la apertura del restaurante Masta hace tres años en Zarautz que ese local conocido en el pueblo como «la taberna maldita» sea un negocio que por fin funciona. Ambos han sido reconocidos como los «cocineros...
Madrid (EFE).- La mejor croqueta de jamón de toda España es la del restaurante ‘Salino’, en la calle Menorca de Madrid que elabora Alejandro Cano, ganador absoluto del concurso de croquetas que todo los años se celebra en el marco de la feria gastronómica Madrid Fusión 2026. “Uno viene aquí...
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