Gastronomía
Pilar Mazo|Logroño (EFE).- El futuro de los vinos sin alcohol o desalcoholizados está más ligado a los vinos blancos y rosados que a los tintos, ha afirmado a EFE Juan Park, director en España de International Wine and Spirit Record (IWSR), la firma de investigación de mercado mundial especializada en...
Logroño (EFE).- El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada (DOCa) Rioja ha diseñado una hoja de ruta denominada ‘Agenda Somos Rioja’, que incorpora quince acciones inicialmente, en el horizonte 2026-2029, que ponen el foco, fundamentalmente, en los inscritos en la Denominación -sus 13.000 viticultores y más de 600...
San Sebastián (EFE).- El chef Ángel León estuvo años buscando, sin conseguirlo, financiación para cultivar la zostera marina. La recuperación que ha llevado a cabo de las marismas abandonadas junto a su restaurante Aponiente, en El Puerto de Santa María, le permitirá realizar en septiembre la primera siembra de esta...
Sídney (Australia) (EFE).- La ciudad australiana de Sídney volvió a transformarse este martes en un colosal lienzo inmersivo con la celebración de Vivid, el mayor festival de luz, música, ideas y gastronomía del hemisferio sur, que durante 23 jornadas consecutivas ilumina su icónica bahía y sus principales monumentos. Cada noche,...
Inma Saiz | San Sebastián (EFE).- La nueva generación de profesionales de la gastronomía no se limita a la restauración y los oficios tradicionales, sino que abarca perfiles diversos en un amplio mapa de posibilidades, como refleja la lista de los ‘100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía 2026’ elaborada por...
Vitoria (EFE).- Ensalada, huevos rellenos con caléndula, barquitos de tulipán y mousse de mimosa componen la propuesta gastronómica de la experta en etnobotánica Clara Gutiérrez para disfrutar del sabor, del color, y de los nutrientes que aportan las flores comestibles, cuyo potencial está todavía por explotar entre productores, hogares y...
Vitoria (EFE).- Los fundadores de la nueva cocina vasca, el movimiento surgido hace 50 años liderado por cocineros como Juan Mari Arzak y Pedro Subijana, han recibido el primer Premio Euskadi de Gastronomía. Era un grupo «un tanto locos y anárquicos» que funcionaba como «una cuadrilla». El Gobierno Vasco ha...
Santa Cruz de Tenerife (EFE).- El Ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife ha presentado este miércoles la candidatura a Capital Española de la Gastronomía 2027 durante la celebración del Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias. El alcalde, José Manuel Bermúdez, junto a la consejera delegada de la Sociedad de Desarrollo,...
Logroño (EFE).- La segunda edición de la experiencia ‘De Crianzas’, organizada por la asociación bodeguera Esencia Rioja -antes Grupo Rioja- con la colaboración de la Asociación Hostelera La Laurel, de Logroño, permitirá disfrutar, el próximo 28 de mayo, de los vinos de las bodegas de esta asociación acompañados de tapas...
Tokio (EFE).- Una paella de marisco exprés con sabor japonés: esa es la última apuesta de la compañía japonesa Nissin Foods, inventora del ramen instantáneo, que ha empezado a comercializar el famoso plato de origen español y el anuncio de que puede estar lista en cinco minutos. Cocinado con un...
Vitoria (EFE).- Té espumoso natural es la bebida NoLo -sin alcohol- con la que AMA Brewery (Irun, Gipuzkoa) ha dado el salto desde la localidad fronteriza a restaurantes y consumidores de 20 países. El joven investigador Curro Polo ha explicado el proyecto de AMA en una encuentro en Vitoria organizado...
San Sebastián (EFE).- El restaurante Arzak de San Sebastián, con tres estrellas Michelin, ha denunciado la suplantación de su identidad e imagen de marca por parte de páginas web que perpetran estafas online a clientes que realizan reservas creyendo que lo están haciendo en el sitio oficial. Los responsables del...
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