Gastronomía
Por María Julia Castañeda | Ciudad de México (EFE).- Cuando el chef mexicano Eduardo ‘Lalo’ García (Guanajuato, 1977) comenzó a trabajar como lavaplatos en Atlanta, Estados Unidos, a los 16 años, nunca imaginó que ese sería el inicio de una carrera que lo llevaría a convertirse en uno de los...
Nueva York (EFE).- El lujoso restaurante neoyorquino Eleven Madison Park, que hace cuatro años decidió ofrecer únicamente platos veganos, volverá a incluir carne en su menú tras no obtener el éxito esperado con sus opciones vegetales y con el fin de atraer a más comensales. Daniel Humm, el chef del...
Eduardo Palacios / Ezcaray (EFE).- Quique Dacosta es uno de los chef más reputados de España por las creaciones vanguardistas que ofrece en sus restaurantes pero él defiende que esas propuestas no chocan con la tradición gastronómica «ese es un debate de otro tiempo», afirma. Así lo ha explicado en...
Eduardo Palacios / Ezcaray (EFE).- Paco Torreblanca, que ostenta entre otros el premio al mejor pastelero del mundo en 2022, ve con preocupación la situación del sector gastronómico, y el de la repostería en general, que cada vez tiene más dificultades para realizar un relevo generacional. Así se lo ha...
Mercedes Salas | Madrid, (EFE).- El consumo de pescado y de marisco está creciendo este verano en las costas por un adelanto de la escapada vacacional de los españoles, por las buenas perspectivas del turismo internacional y por el desplazamiento de la demanda de los hogares a la restauración. El...
Ezcaray, (EFE).- El festival gastronómico «Mama», que organiza en la localidad riojana de Ezcaray el chef Francis Paniego ha buscado en esta edición hacer un reconocimiento a la gastronomía valenciana y, especialmente, apoyar al sector de la restauración en esa región, que se vio afectado, y sigue, por la dana....
Eduardo Palacios / Ezcaray (EFE).- Francis Paniego no solo es el chef más afamado de La Rioja, con sus dos estrellas Michelin en el Portal del Echaurren y otra más en la cocina de Ibaya, sino que también es el responsable del festival gastronómico «Mama», que nació como «un simple...
Ezcaray (La Rioja) (EFE).- El festival gastronómico ‘Mama’, que organiza en la localidad riojana de Ezcaray el chef Francis Paniego, ha buscado en esta edición hacer un reconocimiento a la gastronomía valenciana y, especialmente, apoyar al sector de la restauración en esa región afectado por la dana. Durante tres jornadas,...
Carlos Caselles Calle | Lisboa (EFE).- La sopa se come a diario en Portugal, incluso en verano, donde alternativas frías como el gazpacho alentejano no logran desbancar a este plato, que siempre se consume en caliente, hasta cuando hay 40 grados o más. «Me gusta mucho la sopa. La como...
La Paz (EFE).- Un programa organizado por varias instituciones y con instrucción de expertos internacionales capacitó a más de 70 anfitriones de restaurantes que forman parte del circuito La Paz Sabores de Altura, con el fin de potenciar la gastronomía en Bolivia a través del servicio, hospitalidad y liderazgo. Se...
Logroño (EFE).- La estética del ‘Mad Max’ centrará este año el XIX Vintae Wine Fest, que se celebrará en San Vicente de la Sonsierra del 3 al 5 de octubre, donde se combinará fuego, música, gastronomía, disfraces imposibles, diversión y vino. La organización, en una nota, ha indicado que, «en...
Logroño (EFE).- La segunda edición del MAMA Festival Gastronómico reunirá, del 1 al 3 de agosto en la localidad riojana de Ezcaray, a 16 estrellas Michelin y 32 soles Repsol para “homenajear la cocina de las madres y fomentar hábitos de alimentación saludables”. Así lo ha afirmado, en una rueda...
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