Gastronomía
Rosabel Tavera | Castelló (EFE).- Un pueblo de apenas 700 habitantes en el interior de Castellón es el punto de partida del viaje intercontinental del tubérculo más apreciado y mimado en el sector de la gastronomía, la trufa, por parte de una empresa nacida «desde lo más rural del mundo»...
Pilar Salas | Madrid (EFE).- Defiende el popular cocinero escocés Gordon Ramsay que «cocinar es como un deporte y no todos llegan a lo más alto». ¿Qué hace que algunos de los que han llegado a esa cima abandonen la alta cocina? El caso de René Redzepi, del varias veces...
Por Rodrigo García | Rosario (Argentina) (EFE).- Ocho décadas después de abrir sus puertas, El Cairo es un templo de obligada visita en Rosario, la ciudad de Leo Messi, Fito Páez y el ‘Che’ Guevara. Y para entrar al icónico café, cuyo origen es difuso -como buen lugar legendario-, ahora...
Edurne Morillo | Nara (Japón) (EFE).- Conocida por el sushi o la apreciada carne de «wagyu», la cocina japonesa ofrece también placeres a los que prefieren abstenerse de los productos animales, como es el caso del «Shojin Ryori», un tipo de comida tradicional de los monjes budistas que disfrutan ahora...
Toledo (EFE).- La Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha entregará el 11 de enero de 2023 en Casas de Lázaro (Albacete) los Broches Gastronómicos 2022 con los que reconocerá a una decena de restaurantes de zonas rurales de la región, dos por provincia. El presidente de la Academia, José María...
Silvia García Herráez Madrid (EFE).- El afamado chef José Andrés ha embarcado a sus tres hijas estadounidenses en un viaje por España para explorar su cocina y su cultura: «Cuando salimos de la pandemia, quería darle un empujón al turismo y la gastronomía españolas», ha explicado el asturiano a EFE....
Esther Gómez I Marbella (Málaga) (EFE).- El chef y empresario Dani García, tan reconocido como a veces polémico, considera que «a día de hoy a la cocina española le queda muchísimo por hacer fuera». Cree que el motivo es que «hemos vendido una cocina excesivamente barata», la del tapeo y...
Eva Ruiz I Sevilla, (EFE).- La BioRestauración, esa existencia en España de restaurantes que ofrezcan una carta cien por cien ecológica es «prácticamente testimonial», con ejemplos «contados con los dedos de una mano» especialmente en grandes ciudades y otros que comienzan a incluir algunos productos, sobre todo el vino. España...
León dic (EFE).- Renfe y la Diputación de León han estrenado este sábado la ‘Ruta del sabor ferroviario y la minería’, una propuesta turística a bordo de un tren histórico que circula entre las localidades de San Feliz y Cistierna por la vía de ancho métrico. En la estación de...
Doha (EFE).- Qatar 2022 presenta una oferta gastronómica muy amplia para aficionados llegados desde todo el mundo y con distintos paladares. Algunos se inclinan por los sabores fuertes de Oriente Medio, otros por la gastronomía india de los trabajadores migrantes y los más conservadores se refugian en las cadenas internacionales....
Por Verónica Dalto y Julieta Barrera | Buenos Aires, (EFE).- ¿Cócteles hechos a base de mate? ¿Un mate eléctrico? El tradicional mundo que rodea a esta infusión típica del Río de la Plata y de países como Brasil o Paraguay se renueva para mejorar la experiencia del consumo e, incluso,...
Madrid (EFE).- La pizza vegana con crema de pistacho, calabacín, tomate confitado, panko y ralladura de lima de Hot Now (Madrid) ha sido elegida como la mejor de España en una final en la que han competido ocho ‘pizzaioli’ seleccionados por el jurado entre las 19 propuestas presentadas. El premio...
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