Gastronomía
Álvaro Vega I Córdoba, (EFE).- Uno de los ingredientes del salmorejo, el ajo, se ha hecho aliado accidental e involuntario en las aspiraciones del plato más típico cordobés para su declaración como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco al presentar la candidatura en el Parlamento Europeo. La doble...
Pilar Salas | Madrid (EFE).- Aunque España puede presumir de muchos dulces regionales en Semana Santa, la torrija no sólo se ha generalizado y erigido como protagonista, sino que gracias a múltiples concursos que premian la innovación y a la iniciativa de reposteros y cocineros hoy se pueden encontrar todo...
Logroño, (EFE).- El pincho «No me comas la oreja» del Meraki Gastrobar, de Nájera, ha resultado ganador del ‘Delantal de Oro’ del XXI Concurso de Pinchos de La Rioja, cuya final se ha celebrado este sábado, dotado con 1.700 euros y el «delantal de oro». El segundo premio, el Delantal...
Pilar Salas Madrid (EFE).- Martín Berasategui, el cocinero de habla hispana con más estrellas Michelin y soles Repol -suma doce en cada guía- se sigue considerando un «eterno aprendiz» incluso cuando emprende nuevos proyectos como devolver al Club Allard su gloria culinaria. El cocinero vasco, que empezó en el negocio...
Fermín Cabanillas I Navahermosa (Huelva), (EFE).- Que casi la mitad de un pueblo o ciudad se implique en una actividad parece algo imposible, pero es lo que ha conseguido la aldea onubense de Navahermosa, que, con unos 30 habitantes, ha reunido a 12 de ellos en torno a un concurso...
Pilar Mazo Logroño, (EFE).- El enoturismo es un sector en auge, con alto potencial de crecimiento, pero necesita una mayor cualificación profesional para garantizar su competitividad en los próximos años, han expuesto expertos en turismo del vino reunidos en La Rioja para abordar la situación de esta actividad. Responsables de...
Pilar MazoLogroño, (EFE).- El enoturismo requiere de una mayor profesionalización en el equilibrio de sus tres conceptos -vino, turismo y gastronomía- para ser rentable a las bodegas y regiones vivitinícolas que sustentan esta actividad como fuente de ingresos y desarrollo de sus economías. Así lo ha detallado a EFE el...
Por Mariana González-Márquez | Guadalajara (México) (EFE).- El tequila, rey de la coctelería en México, ahora se deja acompañar con licor de sauco, infusiones de plantas como el muicle o la jamaica, mermeladas de frutas, atole de hueso de mamey y cualquier ingrediente exótico que sirva para satisfacer los nuevos...
(Santander).- El chef Jesús Sánchez abre este viernes la trigésima temporada de El Cenador de Amós (tres estrellas Michelin) con una propuesta gastronómica que navega entre el mar y la montaña, pero revisando platos icónicos como el Perfecto de foie caramelizado, esfera de mango y nueces macadamia. A esa revisión...
San Sebastián (EFE).- La sopa que mejor le ha sabido nunca al escritor mexicano Juan Villoro fue un sencillo caldo servido en un vaso de plástico cuando trabajaba como brigadista tras el devastador terremoto de Ciudad de México de 1985 porque «no hay mejor cocinero que el hambre», pero también...
València (EFE).- A sus 76 años, la memoria olfativa de Pepita Zarzo está poblada de los buñuelos en Fallas: su madre empezó a venderlos en 1948, ella lo ha hecho durante cuatro décadas y ahora es la tercera generación familiar la que monta cada marzo uno de los puestos más...
Zoe CorpasBarcelona (EFE).- El chef argentino Aníbal Bonino ha sido el escogido para dar una nueva vida al Pinotxo, el mítico bar del mercado de La Boqueria de Barcelona, en el que asume el «desafío» de seguir sirviendo sus tradicionales platos catalanes tras pasar por los fogones de varios países...
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