Gastronomía
Marc López Cañizares Barcelona (EFE).- Las ventas en la churrería San Román de Barcelona nunca cesan, con largas colas de turistas asiáticos a la espera de poder degustar sus tradicionales churros, ya famosos en Corea gracias al vídeo de la cantante de Blackpink Kim Ji-soo, por lo que sus dueños...
Esther Gómez I Málaga, (EFE).- El chef pastelero y maestro del helado artesanal Albert Roca, dos veces ganador del premio al Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España (2009 y 2018) y campeón de Heladería Artesana (2022), reivindica el trabajo de los profesionales de la pastelería en la alta cocina,...
Esther Gómez I Málaga, (EFE).- Las nuevas tecnologías y la inteligencia artificial aplicadas a la hostelería y la restauración son claves en una gastronomía que quiere ser sostenible, que mira al futuro con intención de superarse y que apuesta para ello por la tradición y los productos de toda la...
Esther Gómez | Málaga (EFE).- Abrir un Centro de Interpretación de las Flores, un lugar donde «probar, escucharlas u olerlas» y que facilite la conexión del visitante con ellas, es el proyecto que ahora ocupa la mente de la cocinera catalana Iolanda Bustos, conocida como la cocinera de las Flores,...
Pamplona (EFE).- El Consejo de la Producción Agraria Ecológica de Navarra (CPAEN/NNPEK) ha sumado cuatro nuevos ‘Ekoplanes’ a su propuesta para conocer iniciativas ecológicas por toda Navarra. Así, mediante estos nuevos ‘Ekoplanes’ se puede conocer de primera mano cómo funciona una explotación de equino y vacuno, cómo se cultivan y...
Oviedo (EFE).- El Principado pondrá en marcha las próximas semanas un plan experimental que permitirá capturar oricios durante quince días en dos pedreros de los concejos de El Franco y Cudillero, según ha informado este martes la Consejería de Medio Rural y Política Agraria. En su visita a Cudillero, el...
Logroño (EFE).- Las creaciones de los 70 establecimientos participantes en el XXII Concurso de Pinchos de La Rioja podrán degustarse durante todos los fines de semana de febrero y en la final del certamen, el próximo 2 de marzo en Riojaforum. Un total de 46 participantes son Logroño, 4 de...
Madrid, (EFE).- Gonzalo Silla del restaurante Vuelve Carolina de Quique Dacosta (Valencia), en la categoría de creatividad; y Miguel Carretero de Santerra (Madrid), en la categoría tradicional, se han alzado con la victoria en el I Campeonato Nacional de Patatas Bravas y Tinto de Verano de Madrid Fusión. En una...
Madrid (EFE).- El mejor bocadillo de autor de España es de un guiso de lebaniego elaborado con morcillo, chorizo, morcilla, pollo, tomates y cebolla, y lo prepara Pablo Cadavid en el restaurante La Yerbita (Sobarzo, Cantabria), según ha fallado este lunes el jurado del XI Concurso de Bocadillos en la...
Madrid (EFE).- Madrid Fusión 2024 abre hoy las puertas de su 22 º edición, una nueva cita de este congreso gastronómico que bajo el lema «Donde todo comienza» acogerá a más de 220 ponentes entre los que están Ángel León, Dabiz Muñoz, Joan Roca o el estadounidense Mads Refslund y...
Mónica Collado | València (EFE).- Platos de lujo exclusivos elaborados por restaurantes emblemáticos de toda la Península como el cocido de Lalín del restaurante Cabanas (Pontevedra) o el cordero de lechal asado de Casa Silvano Maracaibo (Segovia) llegan a la mesa en apenas dos o tres días semipreparados y envasados...
Madrid (EFE).- Madrid Fusión 2024 arrancará mañana con un programa en el que la gestión del agua en la restauración o «lo que está por venir» en este sector serán dos de sus piedras angulares, una cita que contará con la presencia de más de 220 ponentes entre los que...
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