Gastronomía
Salvador Ruiz I Málaga, (EFE).- La ciudad malagueña de Antequera, tierra de aceite de oliva virgen extra con denominación de origen, productos típicos como el mollete o el mantecado, platos como la porra y postres como el bienmesabe, opta a ser la nueva capital gastronómica española y, si no lo...
Santander (EFE).- El pincho «falso niguiri 100% vacuno», del Hostal del Pericote de Oruña de Piélagos, ha ganado la última edición del Concurso Regional de Pinchos, que representará a Cantabria en el Campeonato de Tapas y Pinchos de España que tendrá lugar durante Madrid Fusión. Enrique Corsini es el cocinero...
Soria, (EFE).- Corneto helado de boletus, arepas sorianas, un nigiri de atún y setas o una ensaladilla de edulis son algunas de las 25 tapas con las que la micología de Soria exhibe desde hoy y hasta el 19 de noviembre su liderazgo en la gastronomía de ese producto. Las...
Valladolid (EFE).- La tapa «Pucela Roll», un guiso de lechazo asado elaborado por el chef Teo Rodríguez García (Restaurante Trasto/Valladolid), ha ganado el XIX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, dotado con 10.000 euros y fallado este miércoles de la noche. Inspirado en el New York Roll, una masa de...
Por Almudena Casado | Punta Cana (República Dominicana) (EFE).- Entrar en la cocina de un gran chef, ver cómo trabaja en directo, no es algo habitual, pero es posible en establecimientos hoteleros que se han propuesto acercar a sus huéspedes a estos grandes de los fogones y dar paso así...
Valladolid (EFE).- Los programas de televisión «han democratizado todo lo referente a la alta cocina» hasta el punto de crear una conciencia y cultura gastronómicas en un sector más amplio de la población, afirma en una entrevista con EFE el chef Iván Cerdeño, presidente del jurado del XIX Concurso Nacional...
Roberto Jiménez|Valladolid (EFE).- Algo más vaca que Carnero cuenta Cervantes que borbotaba a diario la olla de Don Quijote, enriquecida los domingos con algún palomino de añadidura como el que ha presentado este martes Andoni Sánchez en una nueva jornada del XIX Concurso de Pinchos y Tapas «Ciudad de Valladolid«....
Barcelona, (EFE).- Churros de boniato, croquetas de panettone artesanas, cerveza azul, sobrasada de vacuno, hamburguesa de alcachofa o un sorbete de piparra son algunas de las novedades gastronómicas que se presentan desde este lunes y durante tres días en Gastronomic Forum Barcelona. Más de 350 empresas expositoras muestran sus productos...
Roberto Jiménez | Valladolid (EFE).- Un dedo de literatura, un pellizco de pintura y una brizna de alquimia amalgama la gastronomía, una disciplina que identifica territorios, historia o gentes y que a veces se atreve a formular una teoría social como han demostrado los cocineros del XIX Concurso de Pinchos...
Guillermo Garrido | Londres (EFE).- En una suculenta receta contra el calentamiento global, los londinenses pueden degustar ahora un bistec vegano impreso en 3D, que con soja, haba y maíz replica el sabor y la textura de la mejor de las jugosas carnes. Presentado en filetes milimétricamente uniformes, en una...
María Ruiz | Granada (EFE).- Mantecados, confituras, licores y otros dulces forman parte de la centenaria oferta conventual, manjares a los que las monjas del monasterio de las Carmelitas de Granada han sumado el sushi, los noodles o el sotanghon, reclamos para garantizar la supervivencia de la congregación. Dice el...
Torrelavega (EFE).- Cantabria cuenta desde muy antiguo en su acerbo gastronómico con el cocido montañés (elaborado con alubias) y el lebaniego (a base de garbanzo), dos platos de cuchara contundentes a los que ahora se suma el puchero de Torrelavega inspirado en las obras del escritor costumbrista José María de...
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